Las verduras y hortalizas son una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, así que es recomendable consumirlas diariamente, aprovechando el gran surtido que nos ofrece nuestro entorno mediterráneo.

La mejor manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales es tomarlas en crudo, solas o en ensalada, lo que no significa que siempre debamos tomarlas así. Al horno o a la plancha es otra deliciosa opción y si las hervimos también podemos aprovechar el agua para sopas o purés, porque en ella quedan muchos de los minerales.

Se recomienda un consumo mínimo de 300 g diarios, siendo preferible que una de las raciones sea en crudo, por ejemplo en ensalada. De esta forma podremos mantener la línea adecuada.

Yo personalmente no tengo problemas con esto, me encanta cualquier tipo de verduras y es verdad que mientras toqueteo al cocinar más de un bocado se lleva cualquiera de ellas.

El portal Toma Leche es un rincón educativo muy interesante para todos, desde los más pequeños a los más adultos, y donde, con un recorrido interactivo en formato de cómic, podremos encontrar información de forma entretenida en torno a este hábito saludable: propiedades beneficiosas, recetas, trucos para la tomen los más chicos a gusto, jeje, cuentos populares, en fin, muchos truquillos.

A mí me ha encantado, lo único que tienes que hacer es conducir el camión de reparto por el pueblo para ir informándote. Perfecto para jugar aprendiendo.

Tomar leche te puede hacer famoso

Demostración: Si tomas leche, tienes dientes sano. Si tienes dientes sanos, te ríes más. Si te ríes más, la gente se fija en tí. Si se fijan en tí, te puedes hacer famoso. Voila!!

Juego educativo para niños de Toma leche.

¿Interesante propuesta no? Pues ya sabes, da un paseito por Toma Leche y disfruta, y si quieres más puedes pasar también por la versión original americana en Got Milk, uhmmm!!!

Igual que es del todo importante entre los más pequeños y los jovenes, entre la población adulta es también muy recomendable el consumo de lácteos desnatados, por su menor contenido en energía, en ácidos grasos saturados y colesterol.

Esta recomendación, especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares, debemos tenerla presente cada día para llevar una vida saludable.

Los lácteos: leche, leche fermentada, yogur fresco, quesos, natillas, etc, son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, de lactosa y de vitaminas A, D, B2 y B12, así como una excelente fuente de calcio, mineral importantísimo para la formación de huesos y dientes, y para la prevención de la osteoporosis.

El yogur fresco y otras leches fermentadas se incluyen en el grupo de los alimentos probióticos, alimentos que poseen efectos beneficiosos como mejorar la respuesta inmunitaria, reducir las molestias en personas con mala absorción de la lactosa o proteger al intestino contra los microorganismos patógenos.

Debemos consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día, según nuestra edad y situación fisiológica. Como dice el cartel ‘Más leche y menos cerveza’.

Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla con espinacas y champiñones frescos, nueces, y yogurt. Y si ,frescos, nada de espinacas congeladas ni similares porque no sirven.

Para poder comentar algo mientras la preparas con tu pareja, tus colegas, o tu solo tranquilo, te diré que las espinacas equivocadamente están consideradas una de las verduras con más hierro, tanto que se llegó a hacer una serie de comics, Popeye, en la que el protagonista al tomarlas multiplicaba su fuerza enormemente.

Pues bien, es falso, hoy se sabe que este error se debe a que el científico E. Von Wolf en el estudio que hizo en 1870, equivocó la posición de una coma, multiplicando por 10 la cantidad de hierro que esta contenía, ¿curioso no? Pues en fin, y para que estéis informados, hay muchas plantas con más hierro que las espinacas, como son la berza, el sesamo, el perejil, o la col, lo que no deja de hacer a la espinaca una de las verduras más interesantes para todos, por su alto contenido en vitaminas A y E, y antioxidantes.

En fin, ya os di la chapa, ahora la receta, que además se prepara muy rapidita. Ingredientes:

Espinacas, champiñones, nueces, yogures naturales, y aceitunas negras.

En un recipientede cocina echamos los champiñones enteros y los limpiamos muy bien, cortando la parte inferior del tallo que es la que se une a la tierra. Con las espinacas hacemos lo mismo, las echamos enteras en un recipiente grande con agua para limpiarlas de las impurezas del campo, la manipulación, etc, y una vez realizado esto retiramos el agua de los champiñones y de las espinacas.

A continuación troceamos las espinacas y los champiñones y los echamos en la ensaladera donde vayamos a preparar el asunto en cuestión. En un bol de cocina, echamos los yogures naturales y las nueces, con un poco de pimienta negra molida al gusto, y un poco de sal, y lo mezclamos todo hasta tener preparada la deliciosa mezcla. Verás que bonito el contraste de colores al final.

Pues ya está, echamos la mezcla en nuestra ensaladera con las espinacas y los champiñones ya troceaditos, y lo movemos todo muy bien. Para terminar, y darle un poco de contraste al plato y hacerlo así un poco más atractivo aún a los ojos, le ponemos por encima para la presentación unas aceitunas negras. También podíamos poner tomates sherry, el rojo tambien le va muy bien al plato, y son muy sabrosos.

Todos a comer, esto está delicioso. Deja tu comentario sobre que te ha parecido, o como te salió la ensalada.