Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla con espinacas y champiñones frescos, nueces, y yogurt. Y si ,frescos, nada de espinacas congeladas ni similares porque no sirven.
Para poder comentar algo mientras la preparas con tu pareja, tus colegas, o tu solo tranquilo, te diré que las espinacas equivocadamente están consideradas una de las verduras con más hierro, tanto que se llegó a hacer una serie de comics, Popeye, en la que el protagonista al tomarlas multiplicaba su fuerza enormemente.
Pues bien, es falso, hoy se sabe que este error se debe a que el científico E. Von Wolf en el estudio que hizo en 1870, equivocó la posición de una coma, multiplicando por 10 la cantidad de hierro que esta contenía, ¿curioso no? Pues en fin, y para que estéis informados, hay muchas plantas con más hierro que las espinacas, como son la berza, el sesamo, el perejil, o la col, lo que no deja de hacer a la espinaca una de las verduras más interesantes para todos, por su alto contenido en vitaminas A y E, y antioxidantes.
En fin, ya os di la chapa, ahora la receta, que además se prepara muy rapidita. Ingredientes:
Espinacas, champiñones, nueces, yogures naturales, y aceitunas negras.
En un recipientede cocina echamos los champiñones enteros y los limpiamos muy bien, cortando la parte inferior del tallo que es la que se une a la tierra. Con las espinacas hacemos lo mismo, las echamos enteras en un recipiente grande con agua para limpiarlas de las impurezas del campo, la manipulación, etc, y una vez realizado esto retiramos el agua de los champiñones y de las espinacas.
A continuación troceamos las espinacas y los champiñones y los echamos en la ensaladera donde vayamos a preparar el asunto en cuestión. En un bol de cocina, echamos los yogures naturales y las nueces, con un poco de pimienta negra molida al gusto, y un poco de sal, y lo mezclamos todo hasta tener preparada la deliciosa mezcla. Verás que bonito el contraste de colores al final.
Pues ya está, echamos la mezcla en nuestra ensaladera con las espinacas y los champiñones ya troceaditos, y lo movemos todo muy bien. Para terminar, y darle un poco de contraste al plato y hacerlo así un poco más atractivo aún a los ojos, le ponemos por encima para la presentación unas aceitunas negras. También podíamos poner tomates sherry, el rojo tambien le va muy bien al plato, y son muy sabrosos.
Todos a comer, esto está delicioso. Deja tu comentario sobre que te ha parecido, o como te salió la ensalada.
