La historia del brindis se remonta al siglo IV antes de Cristo entre los griegos. Entonces, al comienzo de un banquete siempre el anfitrión levantaba la copa y bebía el primero para indicar que el vino no estaba envenenado.

Interesante historia, sí, pero la imaginación es siempre infinita, así que con el paso de los siglos esta tradición, o formula de antienvenenamiento, ha ido evolucionando o siendo mejorada de cara a no caer en tendido en ese momento.

En la Edad Media la solución avanzó hasta el choque de copas. Es estonces cuando si alguien sospechaba que otro le había puesto veneno en su copa, éste proponía un brindis, y al chocar las copas parte del vino se le introducía también en la copa del posible traidor.

En la actualidad brindar se ha convertido en un acto muy saludable. Sin embargo es verdad que siempre se encuentra a alguien reticente a este acontecimiento o al que le cuesta más trabajo llevar este ejercicio a cabo. ¿Debemos desconfiar de él?

Vía: Pisito en Madrid

Degustar un vino es una experiencia única, y que mejor que conocer correctamente los pasos a seguir para sacar el mejor provecho a ese momento. El orden de la degustación, que a continuación te detallaré paso a paso, es el olfato, la vista, y el gusto.

Los pasos son los siguientes:

1.- Abre la botella y déjela respirar unos instantes antes de servir en la copa hasta un tercio de su altura.

2.- Rota el vino tomando la copa por el pie, agitándola suavemente para que el vino gire. Este movimiento hará que el vino respire y deje escapar sus aromas.

3.- Huele el vino y trata de idenfificar el aroma. Será una sensación agradable que nos llevará a aromas a fruta o flor con los vinos jóvenes, y a roble o bálsamo con los vinos viejos.

4.- Examina el color del vino. Interpon la copa, inclinada ligeramente, entre un punto luminoso y la vista, y aprecia su color. El color amarillo del vino es el que indica la edad, y todos los vinos tienen algo de tono amarillo. Un vino joven blanco es incoloro, y crece su dorado con los años. En los tintos serán los más morados los más jovenes, color que irá aclarando con los años.

5.- Degusta el vino. Pon un poco en tu boca, una cantidad suficiente para poder cubrir la lengua y poder aspirar aire. Cierra la boca, y sin tragar manten el vino en ella durante unos segundos. Así el vino aumentará su temperatura y será más fácil comprobar su edad. El vino joven desprenderá gas carbónico que te producirá un ligero picor en la punta de la lengua.

6.- Aprecia el gusto. Mueve la lengua y “mastica” el vino para que fluya por toda la cavidad bucal, y a continuación trágalo o escúpelo.

7.- Memoriza tus impresiones respecto a ese vino para las próximas catas.

Pues ya estás preparado, ya puedes montar una cata familiar con amigos para poner en práctica todo lo aprendido. Pasaréis un buen rato.

¿Tienes alguna otra duda o crees que debes aportar algo a estos pasos?. Deja tu comentario.

Este item histórico cuyos origenes se remontan a más de doscientos años en la Borgoña francesa, fue desarrollado por los maestros bodegueros para poder catar el vino en los oscuros sótanos de las bodegas.

El material elegido para su elaboración fue la plata, para reflejar mejor la luz con la ayuda de una vela y así poder comprobar el color y la claridad del vino. En la actualidad, con la luz eléctrica, ya no es necesario su uso, pero sigue conservando toda su nostalgia entre los sumilleres, que siempre lo lucen orgullosos colgado de su cuello.

El tastevin ha sido desplazado en la actualidad por la copa de degustación, pero no desesperes si eres un amante del vino y estás pensando en comprar uno porque no es difícil de encontrar en tiendas especializadas.

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