Igual que es del todo importante entre los más pequeños y los jovenes, entre la población adulta es también muy recomendable el consumo de lácteos desnatados, por su menor contenido en energía, en ácidos grasos saturados y colesterol.

Esta recomendación, especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares, debemos tenerla presente cada día para llevar una vida saludable.

leche-derivados-lacteos-yogurt-dietas

Los lácteos: leche, leche fermentada, yogur fresco, quesos, natillas, etc, son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, de lactosa y de vitaminas A, D, B2 y B12, así como una excelente fuente de calcio, mineral importantísimo para la formación de huesos y dientes, y para la prevención de la osteoporosis.

El yogur fresco y otras leches fermentadas se incluyen en el grupo de los alimentos probióticos, alimentos que poseen efectos beneficiosos como mejorar la respuesta inmunitaria, reducir las molestias en personas con mala absorción de la lactosa o proteger al intestino contra los microorganismos patógenos.

Debemos consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día, según nuestra edad y situación fisiológica. Como dice el cartel ‘Más leche y menos cerveza’.


Vas a flipar con los dos extractos que te dejo en relación a la leyenda de la barriga cervecera. El mito ha muerto.

no existen evidencias científicas que demuestren que la cerveza es responsable por la famosa barriga. Al contrario, esta bebida tiene un efecto protector sobre el peso corporal, obesidad abdominal y síndrome metabólico”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

cerveza-no-engorda

Las bebidas alcohólicas tienen un efecto positivo en el colesterol, y en los triglicéridos, y ningun impacto en la presión arterial, o en la glucosa. Aquellos que consumen más bebidas tienen una circunferencia en la cintura más reducida que aquellos que no beben nada, o que consumen una bebida o menos por mes”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

Ya puedes estar tranquilo cualquier dia de esos que te juntas con los amigos y al volver a casa no eres capaz de imaginar el número de cervezas que te has tomado cuando ves los cuadros moverse alrededor tuya. Estarás borracho, pero no has engordado.

Leído en: Cabreados y Cirujía y obesidad


Igual que un buen vino de Rioja no es un tetrabrick de Don Simon, o un jamón de bellota no es chorizo, el foie gras no es paté. Eso es lo que tiene, … iba a decir más, pero eso es lo que tiene.

foie-gras-no-es-pate

El suroeste de Francia es una región reputada por el buen comer, los buenos vinos y la calidad de sus tierras, y una de las estrellas es el foie gras. Cientos de kilómetros cuadrados de granjas de Gasconia, de Aquitania o del Midi están llenas de patos y, en menor medida, de ocas. Patos que corren a su libre albedrío por las granjas que pueblan estas regiones, y que son sobrealimentados de manera bastante inhumana, eso sí, para conseguir precisamente eso, un foie gras, o lo que es lo mismo en español, un hígado graso.

Y entonces, si el foie es foie, ¿qué es el paté?. Pues el paté es es un derivado cárnico elaborado a base de vísceras, principalmente del hígado, y carne de diversos animales, además de aditivos y especias, de las que muchas veces se desconocen las características. Vaya, un sucedáneo.

En cuanto a su composición nutricional, cabe destacar que el foie gras contiene más grasa, hasta el triple de colesterol, y el doble de hierro que el paté, y ambos poseen una elevada cantidad de vitamina A. De hecho, son unos de los alimentos más ricos en este nutriente. Sin embargo, en ambos casos se trata de alimentos con un contenido en calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio elevado. Por tanto, si los consumes, es aconsejable que lo hagas de manera ocasional.

Así que amigo, cuidado en esas cenas en las que venden gato por liebre.

Vía: Bruno Cendon