ensalada-como-alinarla

¿Cúantas veces nos hemos encontrado en una comida entre amigos y alguno invita a otro a aliñar la ensalada?, ¿Cúantas veces en ese momento se incia una conversación sobre el cuanto y el como aliñar una ensalada?, … se llega a escuchar hasta algún famoso “el orden no importa”.

Pues bien, el orden si importa y mucho, y tiene una explicación. Para aliñar una ensalada en primer lugar debemos poner el vinagre. Se hace así para que este impregne las verduras y cojan su sabor. A continuación debemos poner la sal. ¿Porqué en segundo lugar y no antes del vinagre como dice mucha gente? Pues porque en caso de hacerlo antes no se fijaría a la verdura, y caería al fondo del recipiente. El viagre, además de dar sabor, le ayudará en esta labor. Y en último lugar el aceite. El aceite es hidrófugo, es decir repele los líquidos como el agua o el vinagre, y por tanto si lo echásemos en primer lugar, el vinagre resbalaría sobre él sin dar sabor.

Por tanto queda, vinagre, sal, y aceite, por ese orden. Haz la prueba, ya me contarás.


Pues ahí os dejamos hoy un buen postre, que también hacen falta, la crema catalana. Y os lo dejamos en este vídeo que encontré en Dailymotion, donde los comparten los amigos de ver y cocinar, así que cuando lo vayamos a preparar solo tenemos que poner los altavoces bien alto para así ir haciéndolo al mismo tiempo que escuchamos su reconfortante música de fondo. Y aunque la chica, Aina, habla de la tradición de tomarla en Cataluña el día de San Jose, 19 de Marzo, pues bueno, cualquier otro momento del año también es oportuno hacer este postre. Eso si, para hacer la lista de la compra, ahí os dejo los ingredientes que necesitaréis, aunque estos siempre andan por todas las casas:

4huevos, medio litro de leche, azucar, canela en rama, limón,y harina de maiz.

A pasarlo bien, y a disfrutar de este maravilloso postre con el que podréis sorprender además a todos en cualquier reunión familiar o de amigos.


boquerones-en-vinagre

El plato que traemos hoy es sencillo de preparar, aguanta varios días en el frigo sin perder sus cualidades y es magnífico para poner de tapa en fiestas con los amigos ¿Se le puede pedir más a un plato?

Para prepararlo para 4 personas necesitaréis:

½ kilo de boquerones, los podéis encontrar a 2 euros el kilo y bastante buenos.

Ajo, sal, vinagre, aceite y ya está…. no os podréis quejar de precio, eh?

Empezamos: Primero tenéis que quitar la cabeza, las tripas y la espina a los boquerones, esto se puede hacer con las manos, tirando de la cabeza y siguiendo por las tripas (a lo sado…) o con unas tijeras, que es más limpio, más pulcro y más lento… Una vez tenéis los boquerones limpios y enjuagados, los ponemos en un cachorro plano y con paredes (un taper de los chinos vale), le echamos un poco de sal, los cubrimos totalmente con vinagre y los dejamos macerar así durante 2 horas. Luego quitamos completamente el vinagre, le picamos 3 o 4 ajos y los cubrimos totalmente otra vez, pero ahora con aceite. Y voilá, ya tenéis preparado un plato perfecto para tomar solo, con tostaditas, con tomate, con los amigos, con las amigas no que luego les canta el aliento, etc…y además al estar cubierto de aceite duran unos cuantos días en el frigo sin perder propiedades.

¿Qué te parece? ¿Sencillo no? Deja tu comentario indicándo si conoces algún truco.


frigorifico-bien-cargado

Efectivamente es Sabado, el segundo día más importante de la semana. ¿El primero?, San Viernes, el único santo que hay que felicitar 52 veces al año, y que espero que siga siendo así por muchos años más.

Hoy es un día importante, cualquier cosa puede ocurrir, ¿y cual es la mejor solución?, pues tener el frigorífico preparado, como en la imagen. Hoy es el día de los amigos, ¿que tienes un poco de resaka de ayer que empezaste a mediodía con las cervecitas y empalmaste con la noche? Pues para eso están las botellas de agua con gas para el que le guste, yo las recomiendo porque son el mejor revitalizante y limpiador de tuberías humanas, y el agua sin gas, temperatura a elegir por el desairado, para el que no le guste el agua con burbujas. “El agua con gas, eso si, con hielo y una rodaja de limón, atómico”.

En fin amigos, yo también tengo en este momento el frigo sin comida, ¿hoy que como?, pues es sabado, hay crisis si, pero que mejor que empezar el día con los amigos, una cervecita bien fría, y una tapita de la mejor ensaladilla de Sevilla. ‘El tremendo’ maifrenes, ahí teneís la primera pista para los que vengáis por aquí. Pablete y yo iremos dando pistas de los mejores sitios para estar en España, a los dos nos gusta mucho dar vueltas por ahí.

Deja tu comentario, ¿tu hoy que comes?.