Ahora que hace calorcito lo mejor son las recetas fresquitas que hacen que se nos reponga el cuerpo y prepararlo de forma sencilla para la siesta.

Ahí te dejo una receta andaluza maravillosa con la que además obtendrás una presentación alucinante en la mesa. Que aproveche!!

Ingredientes (Para 4 personas)

• 50 gr. de hojas de hierbabuena (un buen manojo)
• 50 gr. de hojas de albahaca (ídem)
• 3 huevos
• 100 gr. de miga de pan
• 1 calabacín no muy grande
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 600 ml. de agua
• Sal

Preparación

Ponemos agua a hervir en una cazuela y preparamos agua con hielo en un bol. Escaldamos las hierbas un minuto en el agua hirviendo y pasamos inmediatamente al agua helada, donde escurrimos y reservamos.

En la misma agua en la que hemos escaldado las hierbas, cocemos tres minutos el calabacín picado en grueso, simplemente para que se ablande un poco. Sacamos, enfriamos con agua, escurrimos y reservamos.

En la misma agua, cocemos los huevos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Los sacarlos y los dejamos un rato en agua fría antes de pelarlos.

Remojamos el pan en el vinagre y le añadimos un poco de agua para que se ablande.

Mezclamos en una batidora americana o en un vaso o bol grande para túrmix las hierbas, los huevos, la miga de pan, el calabacín, la mitad del aceite y sal. Trituramos a conciencia hasta que quede fino. Le añadimos a continuación los ajos aplastados con la hoja de un cuchillo y dejamos reposar en la nevera durante unas horas.

Antes de servir, retiramos los dientes de ajo con una cuchara si es que no se han triturado, y si se ve muy espeso, echarle un poco más de agua. Añadir el resto del aceite poco a poco mientras se vuelve a batir, para que el gazpacho emulsione y quede más cremoso.

Ojo que esto queda muy bien guarnecido con gambas, un poco de jamón o unos trocitos de manzana.

Espero que te haya gustado, salud!!!

La cantidad de residuos tóxicos, procedentes de pesticidas, fertilizantes sintéticos, antibióticos, hormonas, aditivos u organismos modificados genéticamente, es cada día mayor en los alimentos y los productos ecológicos son cada día más una alternativa saludables porque están libres de todos estos agentes contaminantes.

A día de hoy, España ocupa el tercer lugar en la lista de países europeos con una mayor superficie agrícola ecológica. Sin embargo, el consumo español de alimentos ecológicos se sitúa a una escala muy inferior en comparación con otros países, como Alemania y Reino Unido, que han incorporado, hace ya años, estos productos en su dieta.

Es un reto para todos empezar a educarnos, y a educar, sobre el valor añadido del producto procedente de la agricultura y ganadería ecológica, que es sinónimo, asimismo, de agricultura y ganadería sostenible.

Vía: Pepe Grillo

Interesante este gráfico para conocer los indices de obesidad en el mundo, que te pondrá los pelos de punta.

Aunque no es de extrañar que Estados Unidos esté a la vanguardia, ellos quieren ser así con todo, también los son en contaminación del medio ambiente, por ejemplo, si que es sorprendente, al menos para mí, que España se sitúe en la undécima posición y que, de los países de la Unión Europea, sólo estén por delante de nosotros el Reino Unido y Grecia.

Aunque en Mezclado no agitado, donde yo leí estas estadísticas dicen, …

“Como se puede ver, la dieta mediterránea no es tan eficaz por que países que están en esa zona como Grecia están entre los más obesos y otros como España en un término medio. Sólo Francia e Italia se sitúan al final del gráfico con un 9% de la población con obesidad”

Araque y Belagua.

, … jeje, no diría yo tanto la dieta mediterranea como los malos hábitos de comida que se están implantando entre todos y que quedan bastante lejos de estas dietas y el cada vez hacer menos deporte, aunque si es verdad que la forma de plantearlo tiene verdadero impacto. Sarcasmo en estado puro.

En fin, que debemos ser prudentes, cuidar esos hábitos saludables que nos permiten mantener nuestro Indice de Masa Corporal, IMC, en sus valores, llevar una alimentación sana y hacer deporte.

En la actualidad son los estudiantes universitarios los que dedican más tiempo a ver la televisión, unas cuatro horas al día. Durante este periodo la televisión emite muchos anuncios que estimulan el consumo de comida poco saludable, elaborada y muy tentadora,  que lo convierte en un terreno abonado para acabar picando.

CUIDADO CON ESTO!!!

El estudio llevado a cabo en la Universidad de Alberta en Canadá concluye que la relación entre el tiempo en que un adolescente ve la televisión y lo que come es directa, siendo las tendencias más directas las comidas poco saludables. ¿En qué se puede traducir ésto?, pues que ver la televisión engorda.

En fin, a tener esto en cuenta, una cosa más que tiene mala ver tanto la tele, que son muchas, … y no, no se engorda menos con las teles planas.

NO, los alimentos light verdaderos tienen un 30% menos de calorías que sus homólogos, pero no adelgazan por si mismo. De hecho algunos alimentos light tienen igual aporte calórico que el alimento que pretenden sustituir y sólo se diferencian en que tienen más fibra y otro tipo de edulcorante con igual aporte que la glucosa, como la fructosa.

De hecho no es del todo correcto reducir el consumo de carbohidratos, que la mayoría asocia a las dietas, en los regímenes de adelgazamiento. Lo correcto es reducir el contenido calórico total de la dieta, no sólo lo proveniente de los carbohidratos, además de aumentar el ejercicio físico.

Existen ciertas creencias populares que atribuyen a las patatas, las legumbres, los cereales y sus harinas o las pastas, es decir los alimentos con carbohidratos, un papel negativo como causantes de la obesidad y la diabetes. Estas creencias son erroneas y carecen de base científica, y son el causante de que el consumo de estos alimentos caiga día a día. Sin embargo, se recomienda para una dieta sana que la mitad de las calorías de las dietas provengan de estos carbohidratos.

Los cereales han sido la base fundamental de la alimentación humana desde el descubrimiento de la agricultura, y son ejemplos la sociedad occidental basa su alimentación en el trigo y el pan, la oriental que lo hace en el cereal y el arroz, o la americana que lo hace en el maíz.

La base de una dieta sana es el equilibrio de consumo de calorías y ejercicio físico.

Excelente receta para pequeños y mayores, crema de calabaza, a la que por su intenso color y apetitoso aroma no podrás resistirse. Aunque es ideal para el invierno se puede tomar como entrante en cualquier época del año.

Los ingredientes que necesitaremos son (para 4 personas):

1 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla grande, 1 dientes de ajo, 1/2 zanahoria grande, 1/2 ramita de apio, ½ cucharadita de canela, 1 calabaza de 1 kilos más o menos, 2 ramitas de tomillo fresco, 2 tazas de consomé de pollo, 1/2 taza de leche, sal y pimienta.

Procedemos de la forma que sigue:

1.- Limpiamos y cortamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.

2.- Calentamos el aceite en una cacerola grande y salteamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén tiernos y la cebolla quede doradita. En ese momento agreguamos la calabaza, el tomillo y la canela que dejamos saltear durante unos 2 minutos más.

3.- Agregamos el consomé de pollo, tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego lento hasta que la calabacita esté tierna, durante unos 30 minutos, momento en que la quitamos del fuego.

4.- Colocamos todo en una licuadora a velocidad media hasta formar un puré suave y bien mezclado.

5.- Coloque el puré en otra cacerola y agregue la leche a medida que revuelve la mezcla hasta lograr la consistencia deseada, y condimentamos todo con sal y pimenta al gusto.

Pues a la mesa se ha dicho y a disfrutar porque esto es una verdadera maravilla, uhmmm!!!

Igual que es del todo importante entre los más pequeños y los jovenes, entre la población adulta es también muy recomendable el consumo de lácteos desnatados, por su menor contenido en energía, en ácidos grasos saturados y colesterol.

Esta recomendación, especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares, debemos tenerla presente cada día para llevar una vida saludable.

Los lácteos: leche, leche fermentada, yogur fresco, quesos, natillas, etc, son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, de lactosa y de vitaminas A, D, B2 y B12, así como una excelente fuente de calcio, mineral importantísimo para la formación de huesos y dientes, y para la prevención de la osteoporosis.

El yogur fresco y otras leches fermentadas se incluyen en el grupo de los alimentos probióticos, alimentos que poseen efectos beneficiosos como mejorar la respuesta inmunitaria, reducir las molestias en personas con mala absorción de la lactosa o proteger al intestino contra los microorganismos patógenos.

Debemos consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día, según nuestra edad y situación fisiológica. Como dice el cartel ‘Más leche y menos cerveza’.