Una ruta por el sabor se celebra estos días, del 18 de Octubre al 21 de Noviembre, en la comunidad Andaluza: Fogones de antaño. Una oportunidad para conocer la cocina tradicional andaluza, en los mejores establecimientos de los pueblos más emblemáticos: Carmona, Ecija, Antequera, Osuna, o Lucena entre otros.

Puedes ver toda la información en su página web Caminos de Pasión.


Ahora que hace calorcito lo mejor son las recetas fresquitas que hacen que se nos reponga el cuerpo y prepararlo de forma sencilla para la siesta.

Ahí te dejo una receta andaluza maravillosa con la que además obtendrás una presentación alucinante en la mesa. Que aproveche!!

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Ingredientes (Para 4 personas)

  • 50 gr. de hojas de hierbabuena (un buen manojo)
  • 50 gr. de hojas de albahaca (ídem)
  • 3 huevos
  • 100 gr. de miga de pan
  • 1 calabacín no muy grande
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 600 ml. de agua
  • Sal

Preparación

Ponemos agua a hervir en una cazuela y preparamos agua con hielo en un bol. Escaldamos las hierbas un minuto en el agua hirviendo y pasamos inmediatamente al agua helada, donde escurrimos y reservamos.

En la misma agua en la que hemos escaldado las hierbas, cocemos tres minutos el calabacín picado en grueso, simplemente para que se ablande un poco. Sacamos, enfriamos con agua, escurrimos y reservamos.

En la misma agua, cocemos los huevos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Los sacarlos y los dejamos un rato en agua fría antes de pelarlos.

Remojamos el pan en el vinagre y le añadimos un poco de agua para que se ablande.

Mezclamos en una batidora americana o en un vaso o bol grande para túrmix las hierbas, los huevos, la miga de pan, el calabacín, la mitad del aceite y sal. Trituramos a conciencia hasta que quede fino. Le añadimos a continuación los ajos aplastados con la hoja de un cuchillo y dejamos reposar en la nevera durante unas horas.

Antes de servir, retiramos los dientes de ajo con una cuchara si es que no se han triturado, y si se ve muy espeso, echarle un poco más de agua. Añadir el resto del aceite poco a poco mientras se vuelve a batir, para que el gazpacho emulsione y quede más cremoso.

Ojo que esto queda muy bien guarnecido con gambas, un poco de jamón o unos trocitos de manzana.

Espero que te haya gustado, salud!!!


Conocer quién es el fabricante de esos productos que todos compramos, bajo marca propia, en los hipermercados es muy importante, no sólo por nuestra salud, sino también por el ahorro que puede suponer hacer una correcta lista de la compra dejando de comprar esa marca que tanto nos gusta, al saber que el mismo producto se encuentra escondido en otro con marca de supermercado.

Hoy te mostramos, a continuación, todas las marcas blancas de Mercadona.

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Son las que siguen:

Latas de cerveza – Estrella de Levante

Cerveza “Steinburg” – Damm

Palitos de cangrejo congelados (o Surimi) – Pescanova

Champú – Máverick s.l.u.

Gel de baño – Máverick s.l.u.

Desodorantes – Máverick s.l.u.

Productos depilatorios – Máverick s.l.u.

Jabones líquidos “Deliplús” – Máverick s.l.u.

Toallitas de bebés – Ubesol s.l.

Pizzas Hacendado – Casa Tarradellas

Fuet – Casa Tarradellas

Leche – Lactiber Corporación Alimentaria de Cantabria

Batidos – Covap

Zumos y vinos – Mercadona (planta propia) y J.G. Carrión

Yogur – Senoble Ocaña

Pastas Hacendado – La familia o Pastas Gallo

Conservas – Cidacos (guisantes y champiñones) o Escuris / Jealsa (atun,mejillones)

Galletas – Siro

Pan de molde sandwich – La Familia

Cafés solubles (natural y descafeinado) – Prosol (Productos solubles)

Cafés liofilizados – Seda Solubles (Marca blanca española lider en Europa)

Cereales – Dailycer

Chocolate, crema de cacao, turrón, cacao… – Gorriaga/Cantalou

Palmeras chocolate, minicroisants… – Juan y Juan

Patés – Casa Tarradellas

Jamon cocido – Casa Tarradellas

Patatas Fritas – Grefusa

Helados – La Jijonenca / Estiu

Gazpacho – Dafsa

Ketchup – Cidacos

Detergente color – Persan

Maquillaje – Margaret Astor

Whisky – J&B

Refrescos – Font Salem

Aceitunas rellenas – La Española

Embutidos varios – Pavofrío

Mermelada – Hélios

Legumbres – El Hostal

Mayonesa y otras salsas – Musa

Chorizo tipo vela “El Hacendado” – Revilla

Ambientadores – Francisco Aragón

Mermelada – Cidacos

Papel higiénico – SCA

Servilletas de papel – SCA

Papel de cocina – SCA

Otros productos derivados de la celulosa – SCA

Plásticos tupper – Sp Berner

Pimientos en conserva – Cidacos

Galletas chocolate – Grupo Siro

Bandejas de carne y derivados – Incarlopsa

Chupetes, biberones y otros artículos del bebé – Suavinex

Productos cosméticos “RNB” – Babé

Gel de ducha – Babaria

Pañales – SCA

Quesitos “El Hacendado” – El Caserío

Botecitos de especias “Hacendado” – Carmencita

¿Sorprendido no? Pués pronto presentaremos la del resto de supermercados e hipermercados españoles.

Y a tí, ¿qué te parecen las marcas blancas? Deja tu opinión en un comentario.


La gastronomía es uno de los mayores atractivos de Andalucía, una región que ha ido enriqueciendo su cocina gracias a los muchos pueblos y culturas que la han habitado desde los romanos hasta nuestros días. Es así como Andalucía se ha convertido en una región única y espléndida, conocida y reconocida internacionalmente por sus gentes, su costa, su sierra, sus monumentos, sus tradiciones y cómo no, por su gastronomía.

En el Sur se vive y se come bien, pero es en Huelva donde Andalucía cuenta con dos de sus joyas de valor incalculable, una de ellas a la que hago hoy honor: el jamón ibérico y la Gamba. Sí, la Gamba con mayúsculas, la gamba blanca.

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Un marisco que no sólo está vinculado a nuestra buena mesa, sino que afecta a diferentes órdenes de esta región: resulta un reclamo turístico de primera magnitud y supone un bien preciado para los marineros de la costa onubense que debemos mimar en aras de un desarrollo sostenible para las nuevas generaciones. Un referente cultural y gastronómico que sintetiza los sabores de esta tierra.

Uhmmm!!, … yo de momento me voy a preparar unas gambas al ajillo que me acaba de entrar hambre.


Las verduras y hortalizas son una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, así que es recomendable consumirlas diariamente, aprovechando el gran surtido que nos ofrece nuestro entorno mediterráneo.

La mejor manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales es tomarlas en crudo, solas o en ensalada, lo que no significa que siempre debamos tomarlas así. Al horno o a la plancha es otra deliciosa opción y si las hervimos también podemos aprovechar el agua para sopas o purés, porque en ella quedan muchos de los minerales.

verduras-hortalizas-crudas

Se recomienda un consumo mínimo de 300 g diarios, siendo preferible que una de las raciones sea en crudo, por ejemplo en ensalada. De esta forma podremos mantener la línea adecuada.

Yo personalmente no tengo problemas con esto, me encanta cualquier tipo de verduras y es verdad que mientras toqueteo al cocinar más de un bocado se lleva cualquiera de ellas.


Excelente receta para pequeños y mayores, crema de calabaza, a la que por su intenso color y apetitoso aroma no podrás resistirse. Aunque es ideal para el invierno se puede tomar como entrante en cualquier época del año.

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Los ingredientes que necesitaremos son (para 4 personas):

1 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla grande, 1 dientes de ajo, 1/2 zanahoria grande, 1/2 ramita de apio, ½ cucharadita de canela, 1 calabaza de 1 kilos más o menos, 2 ramitas de tomillo fresco, 2 tazas de consomé de pollo, 1/2 taza de leche, sal y pimienta.

Procedemos de la forma que sigue:

1.- Limpiamos y cortamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.

2.- Calentamos el aceite en una cacerola grande y salteamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén tiernos y la cebolla quede doradita. En ese momento agreguamos la calabaza, el tomillo y la canela que dejamos saltear durante unos 2 minutos más.

3.- Agregamos el consomé de pollo, tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego lento hasta que la calabacita esté tierna, durante unos 30 minutos, momento en que la quitamos del fuego.

4.- Colocamos todo en una licuadora a velocidad media hasta formar un puré suave y bien mezclado.

5.- Coloque el puré en otra cacerola y agregue la leche a medida que revuelve la mezcla hasta lograr la consistencia deseada, y condimentamos todo con sal y pimenta al gusto.

Pues a la mesa se ha dicho y a disfrutar porque esto es una verdadera maravilla, uhmmm!!!


Vas a flipar con los dos extractos que te dejo en relación a la leyenda de la barriga cervecera. El mito ha muerto.

no existen evidencias científicas que demuestren que la cerveza es responsable por la famosa barriga. Al contrario, esta bebida tiene un efecto protector sobre el peso corporal, obesidad abdominal y síndrome metabólico”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

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Las bebidas alcohólicas tienen un efecto positivo en el colesterol, y en los triglicéridos, y ningun impacto en la presión arterial, o en la glucosa. Aquellos que consumen más bebidas tienen una circunferencia en la cintura más reducida que aquellos que no beben nada, o que consumen una bebida o menos por mes”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

Ya puedes estar tranquilo cualquier dia de esos que te juntas con los amigos y al volver a casa no eres capaz de imaginar el número de cervezas que te has tomado cuando ves los cuadros moverse alrededor tuya. Estarás borracho, pero no has engordado.

Leído en: Cabreados y Cirujía y obesidad