batidos-frutas-naturales

Esto es lo más refrescante que se puede tomar en verano, está claro. Un batido de frutas bien fresquito que si queremos podemos presentar granizado. Para esta receta no vamos a indicar una fruta en particular, con todas está buena, y lo ideal es usar la fruta del tiempo de allí donde nos encontremos porque así será de lo más sabroso.

Los ingredientes que necesitaremos son:

1/2 kg de fruta del tiempo, 3/4 de litro de leche, azucar, y hielos por si acaso queremos presentarlo granizado.

La forma de preparar es la siguiente:

Una vez hayamos limpiado la fruta, la pelamos y la cortamos en trozos. A continuación colocamos todo en la batidora, y añadimos 3/4 de litro de leche y dos cucharadas grandes de azucar.

Así de sencillo, ahora a dar caña con la batidora hasta que esté todo perfectamente batido. Según el grado de espesor podemos añadir un poco más de leche al gusto.

Para presentarlo, lo colocamos en un vaso agradable y le ponemos una hojita de menta para decorar. Queda riquísimo. … Y si, no lo he olvidado, si queréis presentarlo granizado pues en la batidora echamos la mitad del preparado de batido y los hielos directamente, y de nuevo a batir a velocidad muy alta, eso si, para que quede en el punto glacee, espumoso.


guacamole

Pues nos encontramos con otra de esas recetas míticas por ser conversación allí donde se come. Y lo digo así porque allí donde se come el guacamole cada uno presenta su variante, su ingredientes estrella, la variación de cantidades, y las risas entre los comensales están aseguradas. Un ruco para quedar bien al servirlo es que el nombre guacamole proviene del náhault “Ahuacamolli”, que traducido al español mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa).

Yo voy a dar mi receta de guacamole que estoy convencido que en cualquier mesa no dejará de levantar elogios al que lo prepare. Los ingredientes que necesitamos son:

2 aguacates medianos a grandes, tres tomates medianos, un limón, chile (pimiento picante), dos cebollas pequeñas, dos dientes de ajo, sal, pimienta, y cilantro.

Para prepararlos hacemos lo siguiente:

Pelamos los aguacates, los troceamos, y en el cuenco en el que los vayamos a preparar pues los machacamos. El aguacate es muy blando así que esto se puede hacer con una cuchara de madera o similar.

A continuación le echamos el zumo del limón exprimido, y sal y pimienta al gusto. Lo del limón dicen que viene de que al ser un plato que se sirve en las calles previene que el guacamole se descolore o se oxide con la exposición al aire libre. Lo mezclamos todo.

Para aderezarlo cortamos en tacos muy pequeñitos los tomates, las cebollas, el ajo y el chile aún más pequeñito, y se lo echamos a nuestra pasta de aguacates.

Para terminar lo condimentamos con cilantro y ya lo tenemos listo para servir. Es una maravilla, que se tiene que presentar con tortitas de maíz, … en España los Doritos van perfectos.


masa-pizza

Pues hoy os revelamos uno de los secretos más codiciados, y la respuesta a una de las preguntas que siempre nos hacemos cuando comemos una buena pizza: ¿como habrán hecho esta masa? Pues bien, esa pregunta va a pasar a la historia después de leer este post. La receta para la masa de pizza es la siguiente.

Los ingredientes que necesitaremos tener preparados son:

300gr de harina, levadura, azucar, sal y aceite de oliva.

Y la forma de preparalo:

En el cuenco en que vayamos a preparar la masa, que debe ser de tamaño mediano a grande para trabajar mejor con las manos, mezclamos una cucharada pequeña de levadura, con media de azucar, y 200ml de agua tibia hasta que quede completamente uniforme.

Preparamos la harina en un plato, y la tamizamos para que quede perfectamente suelta. Este paso es muy importante para evitar que posteriormente se formen grumos en nuestra masa.

A continuación añadimos 200gr harina al cuenco con la mezcla de levadura y azucar, le añadimos dos cucharadas de un buen aceite de oliva, y sal fina, y amasamos suavemente toda la mezcla del cuenco hasta que vaya quedando homogénea y sin grumos. A medida que esta va cogiendo cuerpo, vamos añadiendo mas harina y amasando hasta llegar a los 300gr que hemos decidido preparar. Todo hay que hacerlo lentamente, y con mucho cariño que es el ingrediente secreto.

Pues una vez la tenemos, esperamos 45 minutos para que su tamaño crezca con la levadura, y después la troceamos con las manos con la forma de pequeños bollos, y los colocamos en una tabla donde los volvemos a espolvorear con harina para darles ese toque de imagen italiana.

¿Ha quedado tremendo no? Ya te lo dije. Pues ala, a sorprender a tu pareja, a tus amigos, o tu familia, que esto es una receta para compartir y echar un buen rato en la cocina. Debes saber que puedes congelarla si las pones en papel plastificado, y que al volverlas a usar seguirán estando igual de buenas.



Pues ahí os dejo un vídeo de una receta que preparé este fin de semana pasado y que vi en ver y cocinar. Quedó maravillosa la verdad. Así que a hacer como yo hice, a seguir tranquilamente los pasos del vídeo que está perfectamente explicado mientras escucháis su relajante música de fondo, y a cocinar.

Los ingredientes que nos harán falta para poder hacer la cesta de la compra son:

3/4kg de solomillo de cerdo, piñones, pasas, coñac, crema de leche, aceite de oliva, pimienta y sal.

A disfrutar de este plato, os va a encantar.


salsa-bolognesa

Pues hoy vamos a preparar una salsa bolognesa, pero antes de nada aclarar que nos encontramos frente a uno de los mitos de la cocina de los jovenes, y que aunque te creas en poder de la piedra filosofal y la receta perfecta, siempre aparecerá alguien que te dirá que así no se hace y que el te va a explicar como es, de cuando estuvo en Italia.

Y como nosotros aceptamos esa teoría que tantos buenos ratos nos ha hecho pasar con los amigos, pues yo voy a contar como la preparo yo, que creo que tengo la receta perfecta. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1/2kg de carne picada de ternera, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, aceite de oliva, tomate natural triturado, queso parmesano rallado, pimienta, comino, laurel, y sal.

Y para prepararla procedemos de la siguiente forma:

Lo primero que hacemos es en una sartén con un buen aceite de oliva, dorar la carne picada, con un poco de sal y pimienta, y dándole mucho juego con un par de palas de madera para que quede lo más suelta posible.

Una vez tenemos la carne dorada, la retiramos a un platito aparte. A continuación, en la misma sarten, volvemos a echar un buen chorreón de aceite, y las cebollas, la zanahoria, y los ajos muy bien picaditos. Con el fuego lento, esperamos hasta que se hayan hecho, y una vez que están blandas ponemos la carne que habíamos apartado con ellos.

Pues ya casi estamos, condimentamos todo con una hoja de laurel, un poco de comino, y a continuación ponemos el tomate natural triturado, y el fuego lento hasta que el agua del tomate se haya evaporado y la salsa se espese. En ese momento añadimos un poco de queso rallado parmesano para espesar aún más y ya lo tenemos.

Pues bien, nos ha quedado maravilloso, ¿a que si?. Esta salsa además se puede usar en muchos platos, desde las pastas, cada uno la que más le guste, hasta las lasañas, o las pizzas. Si si, digo las pizzas porque en uno de los mejores restaurantes de pizzas que he conocido nunca, es a una que lleva únicamente esta salsa la que llaman de la casa.

Un truquillo más para los más aventureros, hay quien echa a esta salsa una cucharada de azucar para reducir así la acidez del tomate. Queda bien bueno, así que cuando tengáis el truquillo cogido, lanzaos con esto que os váis a sorprender.

¿Qué te ha parecido? ¿Bien no? Pues ala, a disfrutar, y hasta mañana.


Pues ahí os dejo este vídeo de preparación de este exquisito plato, para que por un día no tengáis que estar leyendo todo directamente de la pantalla, sino que podamos hacerlo más relajadamente, mientras escuchamos la magnifica banda sonora de Pat Metheny, y su ‘Last train home’, que para nosotros sería ‘el último tren a casa’.

Los ingredientes que necesitaremos son:

Una merluza entera para usar sus lomos en el plato, y la cabeza para el caldo, zanahorias, puerros, cebollas, que en el vídeo llama chalotas, esparragos verdes, mantequilla, y azucar moreno.

Ala, a hacer la compra, que este plato queda delicioso, suave, y es excelente para una buena cena, tanto en pareja, como con amigos.