Aunque más de uno dirá que esto no es más que es una copia de esas máquinas para hacer cigarrillos de liar, esto no tiene nada que ver con eso.

Sushi Roller, del estudio de creación alemán Osko + Deichmann, tiene como objetivo hacer más fácil la elaboración de la comida japonesa a todos esos que han caido en la pasión de la gastronomía asiática y la gran cantidad de amantes de sushi que cada día aparecen.

Como hay una gran diferencia entre conocer y saber cómo preparlo, Sushi Roller hace la vida más fácil a los aficionados que quieren aventurarse en el mundo de la cocina japonesa. Pones los ingredientes y a mover la palanca en el momento adecuado.

¿Sencillo no? Pues ala, ahora a buscar el Sushi Roller por cualquiera de las tiendas orientales de tu barrio, … ya verás lo fácil que es todo, … ahora solo tienes que aprender a preparar arroz japones.

Saludos para todos y buen almuerzo!!

Vía: Osko + Deichmann y Karmapanda

Nadie duda del poder erótico de las cerezas o las fresas, en especial si estan bañadas con chocolate, … las frutas y el chocolate  son una combinación afrodisiaca. ¿Eres esceptico? Te ponemos a prueba con esta receta, ya nos contarás: brochetas de frutas al chocolate.

Los ingredientes que necesitaremos son:

Dos porciones de cuatro o cinco frutas diferentes, especialmente recomendadas las cerezas, el kiwi, el mango, la fresa o el plátano, una barra de chocolate, el que más te guste, nuez y palitos para brochetas.

La preparación es:

1.- Lavamos y pelamos las frutas, y las cortamos de manera que los trozos queden más o menos del mismo tamaño.

2.- Acomodamos las frutas en los palitos, atendiendo a la combinación de los colores. Atento que la presentación es muy importante.

3.- Derretimos la barra de chocolate y bañamos con él las brochetas.

4.- Rallamos la nuez sobre las brochetas.

5.- Preparamos una presentación maravillosa en un plato maravilloso, verás la que se lía con tu pareja, …

Y vete preparando porque ya está a punto de salir la primera receta ideada en mis sueños, la fabulosa fondue de tomates cherry y chocolate, uhmmm, … vaya como nos estamos poniendo de alterados ya solo de pensarlo, …

Vía: NSFW

Excelente receta para pequeños y mayores, crema de calabaza, a la que por su intenso color y apetitoso aroma no podrás resistirse. Aunque es ideal para el invierno se puede tomar como entrante en cualquier época del año.

Los ingredientes que necesitaremos son (para 4 personas):

1 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla grande, 1 dientes de ajo, 1/2 zanahoria grande, 1/2 ramita de apio, ½ cucharadita de canela, 1 calabaza de 1 kilos más o menos, 2 ramitas de tomillo fresco, 2 tazas de consomé de pollo, 1/2 taza de leche, sal y pimienta.

Procedemos de la forma que sigue:

1.- Limpiamos y cortamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.

2.- Calentamos el aceite en una cacerola grande y salteamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén tiernos y la cebolla quede doradita. En ese momento agreguamos la calabaza, el tomillo y la canela que dejamos saltear durante unos 2 minutos más.

3.- Agregamos el consomé de pollo, tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego lento hasta que la calabacita esté tierna, durante unos 30 minutos, momento en que la quitamos del fuego.

4.- Colocamos todo en una licuadora a velocidad media hasta formar un puré suave y bien mezclado.

5.- Coloque el puré en otra cacerola y agregue la leche a medida que revuelve la mezcla hasta lograr la consistencia deseada, y condimentamos todo con sal y pimenta al gusto.

Pues a la mesa se ha dicho y a disfrutar porque esto es una verdadera maravilla, uhmmm!!!

En el mundo árabe y en los Balcanes, de donde esta plato es originario, la Moussaka es una ensalada cocida, principalmente de tomates y berenjenas, que normalmente es servido en frío como aperitivo. Sin embargo, en occidente, la Moussaka se entiende como un plato de origen griego, que consiste en capas de carne de cordero picado entre berenjenas laminadas y tomate, y horneado con una capa de bechamel por encima.

Es curioso que árabes y cristianos hasta en esto nos llevamos la contraria.

Nosotros vamos a preparar el plato como se conoce en occidente en esta ocasión, aunque no pongáis en duda que su receta original está igualmente maravillosa, y es perfecta para los que tienen más tendencias vegetarianas.

Los ingredientes que necesitaremos para 4 personas son:

500gr de carne de cordero picada, 600gr de berenjenas, una cebolla mediana, 2 tomates maduros, 30gr de mantequilla, un vaso de vino, un huevo, 30gr de pan rallado, 60gr de queso parmesano rallado, aceite de oliva, sal, y perejil.

Para la salsa bechamel: 50gr de mantequilla, 100gr de harina, medio litro de leche, sal, pimienta, y nuez moscada.

La preparación es la siguiente:

Tiempo estimado: 2 horas y media

1.- Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las cortamos en rodajas gruesas, que salamos, y ponemos sobre un papel absorbente, primero por una cara y después por la otra, para sacar así todo el agua que tienen.

2.- Pelamos y picamos la cebolla tan chico como podamos.

3.- Calentamos la mantequilla en una sartén y rehogamos en ella la cebolla hasta que coja su punto. En ese momento añadimos la carne de cordero picada hasta darle color.

4.- Limpiamos, pelamos, y troceamos los tomates pequeñitos.

5.- Cuando la carne alcanza el punto, añadimos los tomates troceados, el perejil, y lo dejamos todo cocer a fuego lento durante 40 minutos con el recipiente tapado.

6.- Pasado este tiempo, salpimentamos, añadimos la clara de huevo y el vino, removemos todo un poco, y retiramos del fuego.

7.- En otra sartén calentamos abundante aceite de oliva y freimos las berenjenas a fuego alto, dorándolas por las dos caras con cuidado de que no se nos quemen, y al sacarlas las ponemos sobre papel absorbente de nuevo para secarlas un poco del aceite.

8.- Preparamos la bechamel (aparece más abajo en otro bloque para facilitar todo).

9.- Untamos con mantequilla la fuente que vayamos a poner en el horno, la espolvoreamos con pan rallado, y ponemos en capas sucesivas berenjenas, la carne picada en la salsa preparada, berenjenas, y así hasta completar la fuente.

10.- Cubrimos todo con la salsa bechamel que hemos preparado, la espolvoreamos con el queso parmesano rallado, y lo introducimos todo en el horno calentado a 170º, durante unos 40 minutos hasta que veamos que está doradita.

11.- Voila!! A comer se ha dicho, porque esto se sirve en la misma fuente.

Y si, falta un paso fundamental, la bechamel, todo un arte entre manos que seguro que con esta fórmula vas a dejar perfecta. Partimos de que ya tienes los ingredientes que anotamos antes.

La preparación de la bechamel es:

1.- En un cazo ponemos a calentar la mantequilla hasta que se derrita, y en ese momento le vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de mover todo hasta formar una mezcla homogénea.

2.- Calentamos la leche en otro cazo y una vez caliente la añadimos a la harina tambien poco a poco, y sin parar de mover, para que no se formen grumos. Cuando empezamos con la leche, también sazonamos con sal, pimienta, y nuez moscada.

3.- Seguimos removiendo al fuego hasta que la salsa quede lisa y espesa.

En fin, que árabe o cristiano, es para chuparse los dedos. Yo esta misma noche me voy a preparar una, se me ha abierto el apetito.

Cada día me sorprendo más de hasta donde vamos a llegar gracias a los japoneses, esos que llevan la vanguardia en todo lo relativo a tecnología, y con los que también te puedes poner al día con los alimentos asiáticos que pronto encontraremos en las estanterías de nuestros supermercados, y que ya se encuentran en las de ellos, igual que sus coches están en todos nuestros concesionarios.

En esta ocasión, el revolucionario producto es el huevo duro en barra de medio kilo. Si, olvídate te hervir más huevos, a partir de ahora cortas tu rodajita para decorar el plato, o picas unos trozos para la ensalada, y ya está.

Asia es asia, y no cabe duda de que tienen una forma de ver el mundo completamente diferente a nosotros. Y si, no está mal en alguna ocasión eso de la comida rápida, que aquí en Andalucía se traduce por bocadillo de chorizo o queso, según el gusto, y coca cola o cerveza, también según el gusto, pero llegar a hacer un embutido en barra de huevo duro, … tiene cojones!!

Yo lo tengo decidido, seguiré hirviendo huevos, ¿y tú? Eso si, en caso de inclinarte por “la barra” te aconsejaría que no la viesen las personas a las que vayas a invitar porque puede generar polémica, y seguro que muchos finales de comida con los platos llenos.

Imagen vía: Francesc Josep

Esta maravillosa receta que te quedará de miedo y tan apetitosa como en la foto es muy sencilla de preparar, y además parecerás un auténtico chef en cualquier reunión en que te lances a hacerlo. Igualmente, al ser tan sencilla y rápida de preparar puedes hacerla cualquier día entre semana, ¿quién ha dicho que el trabajo nos tiene que quitar espacio para comer bien? Ahí va la receta.

Los ingredientes que necesitaremos para cuatro personas son:

8 huevos, un manojo de esparragos trigueros con 16 unidades, mantequilla, y sal.

Y la preparación es la siguiente:

1.- Preparamos los esparragos cortando las dos terceras parte superiores porque las puntas son lo mas sabroso de ellos, y los ponemos a hervir durante 20 minutos más o menos. Siempre atentos porque esto depende del grosor y si son finitos pueden estar en un poco menos.

2.- Una vez hervidos los escurrimos muy bien, y los salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. Y en este caso muy pendientes a que esta no se ponga negra, se trata de darles color doradito.

3.- Al mismo tiempo que estamos con los esparragos preparamos los huevos al plato, ¿que cómo se hacen? Muy sencillo. En unos platos preferentemente de barro o porcelana blanca, pues deben ser resistentes al calor del horno, untamos un poco de mantequilla y los metemos en el horno uno o dos minutos para calentarlos.

4.- A continuación los sacamos del horno, rompemos los huevos, y de la misma manera que hacemos con los huevos fritos, los ponemos en los platos calientes directamente con un poco de sal fina en las yemas, y de nuevo al horno con este solo encendido por abajo. En unos minutos los tenemos.

5.- Hemos terminado, hay que presentar el plato.

Como en la imagen, los huevos al plato con esparragos trigueros a la plancha son un plato muy vistoso por su contraste de colores. Para presentarlo se puede echar un chorro de algún aceite condimentado que da muy buena imagen. Que os aproveche a todos.

Pues visto el éxito que está teniendo la entrada que hice sobre el humus, lo digo por el número de visitas que recibe, ahí me lanzo de nuevo con la cocina árabe, que para mi es exquisita. Cuando estaba en Barcelona viviendo no había una semana que no me tirase a hacer mi platito, o visitar algún nuevo local.

El falafel son albondigas de garbanzos fritas, y es un plato árabe maravilloso que imagino que todos conocéis, aunque sea de oidas. Este es el momento para que os lancéis en casa a preparalo, os va a encantar y pasará a ser un habitual de vuestra cocina.

Los ingredientes que necesitaremos son:

400 gramos de garbanzos, media cebolla, 5 dientes de ajo, una ramita de perejil fresco, una ramita de cilantro fresco, un sobre de levadura, aceite de oliva, sal, y pimienta.

La preparación es como sigue:

1.- Aunque los garbanzos pueden ser cocidos, lo ideal es dejarlos la noche anterior en remojo para que se pongan blandos. Una vez los tenemos, los ponemos en una fuente y con una batidora los batimos hasta que tengamos una pasta uniforme. Se puede echar un poco de agua para facilitar el batido.

2.- Pelamos y picamos tan pequeño como podamos la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, y la ramita de cilantro, y junto con la levadura lo mezclamos todo muy uniforme con la pasta de garbanzos que tenemos preparada, a la que añadimos sal y pimienta al gusto.

3.- Una vez tenemos la masa hacemos croquetas con ella. Puedes tomar como referencia la imagen de este post.

4.- Pues ya estamos, en una sarten con el aceite bien caliente y suficiente para cubrir las albondigas, ponemos estas hasta tenerlas doradas por ambas partes.

El falafel se puede tomar en pan de pita acompañado de lechuga, tomate, col, u otras verduras, o bien preparado en un plato con una ensalada de acompañamiento. En ambos casos, está bien presentarlo con humus.

A pasarlo bien cocinando!!