Boquerones en vinagre, para sorprender en las fiestas

• Fecha: 15 Jul 2008

El plato que traemos hoy es sencillo de preparar, aguanta varios días en el frigo sin perder sus cualidades y es magnífico para poner de tapa en fiestas con los amigos ¿Se le puede pedir más a un plato?

Para prepararlo para 4 personas necesitaréis:

½ kilo de boquerones, los podéis encontrar a 2 euros el kilo y bastante buenos.

Ajo, sal, vinagre, aceite y ya está…. no os podréis quejar de precio, eh?

Empezamos: Primero tenéis que quitar la cabeza, las tripas y la espina a los boquerones, esto se puede hacer con las manos, tirando de la cabeza y siguiendo por las tripas (a lo sado…) o con unas tijeras, que es más limpio, más pulcro y más lento… Una vez tenéis los boquerones limpios y enjuagados, los ponemos en un cachorro plano y con paredes (un taper de los chinos vale), le echamos un poco de sal, los cubrimos totalmente con vinagre y los dejamos macerar así durante 2 horas. Luego quitamos completamente el vinagre, le picamos 3 o 4 ajos y los cubrimos totalmente otra vez, pero ahora con aceite. Y voilá, ya tenéis preparado un plato perfecto para tomar solo, con tostaditas, con tomate, con los amigos, con las amigas no que luego les canta el aliento, etc…y además al estar cubierto de aceite duran unos cuantos días en el frigo sin perder propiedades.

¿Qué te parece? ¿Sencillo no? Deja tu comentario indicándo si conoces algún truco.

Si te ha gustado, puedes compartir esta entrada en los medios sociales: