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Hoy traemos una receta imprescindible para todos aquellos a los que nos gusta comer comida cocinada cada día, pero que en ocasiones no tenemos tiempo para llegar a comprar todos los ingredientes que nos pide el plato. Aquí os presentamos una receta mágica que os sacará de muchos apuros, y que se llama “Arrastro con el pollo”, porque se trata de dejar la nevera vacía de toda aquella verdura que te ha ido sobrando y que no sabes qué hacer con ella.

Para prepararla para 4 personas necesitaréis:

1 Pollo grande troceado, y atentos, que es mucho más económico comprar el pollo por piezas que separado (alitas, cuartos traseros, etc…).

Verduras, el secreto del plato. Utilizaremos todas las verduras que tengamos esparcidas por la nevera, pero sin moho, eh?. Si si, esa media cebolla, ese medio tomate, el calabacín que te sobró, el resto de champiñones de los que hicimos a la plancha hace unos días, … todo vale, siempre que no tenga nada verde por encima.

Vino blanco o en su defecto tinto, aceite, ajo, pimienta negra, y sal.

En una sartén salteamos los trozos de pollo con un chorreón de un buen aceite de oliva, pimienta negra, y sal, hasta que se empiecen a poner doraditos. En ese momento, echamos los ajos picados o enteros, según más nos guste al comer, y le vamos añadiendo el resto de la verdura seleccionada para la ocasión, por supuesto limpia y troceada, para que esta se haga mientras terminamos de dorar el pollo.

El punto de color en las piezas y las verduras será la que nos marque cuando añadir el vino, y le añadimos entonces un buen chorreón a ser posible blanco, y a esperar se ha dicho. Dejamos cocer todo durante unos minutos hasta ver que el alcohol del vino se evapora, y tenemos nuestra salsita para mojar pan.

Para la presentación preparamos un poco de ensaladita en cada plato, con unas patatas fritas, unos rabanitos si tenemos, y voilá!!!, ya tienes la nevera limpia y la barriga llena. Eso si, una cervecita fría en la mesa que no falte.

Deja tu comentario para perfeccionar esta receta, o cuéntanos como fue la aventura con ella.


Lo que está claro es que la pregunta del verano es ‘¿y tu dónde vas de viaje?’. Pues nosotros desde aquí te proponemos un viaje espectacular, un viaje a Gambia. Pablo, que ya tuvo esta experiencia el verano pasado, no para de comentarlo cada vez que la pregunta sale y uno empieza a hacer propuestas para esos que todavía no tienen su destino decido.

viaja-gambia

Nosotros desde hoy que como proponemos Destinia para buscar los viajes porque, haciendo uso de esa frase de comunicación tal extendida, resulta ‘bueno, bonito, y barato’. Todas las ofertas clasificadas, así que hasta a aquellos menos puestos en la red, o los menos atrevidos les resultará de lo más sencillo.

Y es que esta nación de África Occidental, que se encuentra rodeada en su totalidad por Senegal excepto allí donde el río Gambia desemboca en el océano Atlántico, es una joya en su totalidad. Su capital, Mansa Konko, es una maravilla para poder conocer otra cultura, y otras gastronomías, el interés de nuestro blog.

El WWF, fondo mundial para la naturaleza, también lo tiene como un destino idílico a la hora de hacer  viajes por el mundo, y divide su territorio en tres ecoregiones: el manglar guineano en la costa, el mosaico de selva de Guinea en el oeste, y la sabana sudanesa en el este. Posibilidades para todos.

¿Y cómo entendernos con ellos? Pues también bien fácil, ya que al ser el idioma oficial el inglés, y ya todos al menos somos capaces de chapurrear un poco para poder entendernos, en fin, no encontraremos muchos problemas para llevar a cabo esta tarea.

Bueno amigos, queremos que déis ese paso adelante, no lo penséis más, ¿no tenéis vuestro viaje contratado? Pues a dar el salto, a visitar nuevos territorios.


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Bueno chavales, como es viernes y encima tenemos unas temperaturas que dan miedo, nuestro post de hoy obviamente tenía que ser sobre cómo refrescar nuestros cuerpos durante el fin de semana, y que mejor refresco que una cervecita bien fría que nos alivie del calor. Pues bien, puestos a elegir una cerveza refrescante y adecuada a las altas temperaturas nosotros nos decantamos por la cerveza sevillana Cruzcampo. ¿Sabrán algo los andaluces sobre calores, refrescos y demás?

Una vez seleccionada la cerveza preferida, está claro que hay que enfriarla, porque lo de la cerveza caliente se lo dejamos a los alemanes y norteños. Y aquí es dónde está el secreto de hoy, el cual me fue transmitido por un tendero de Tarifa harto de enfriar bebidas en la tienda, en los barcos, y siempre escaso de medios. Pues bien los botellines o el litro elegido, se enfrían varios grados menos si los ponemos tumbados en el frigo en lugar de en posición vertical. No sé cuál es la explicación fisicoquímica para que tal hecho se produzca, pero después de mis múltiples experimentos, afirmo categóricamente que la cerveza tumbada está muchísimo más fría y más homogéneamente enfriada que la que posicionamos en vertical, y por lo tanto, ningún cervecero que se precie debe tener los botellines en vertical como si fuera un principiante.

Os puedo asegurar que han sido muchas las cajas de botellines y litros de cerveza que han pasado por mi frigo para llegar a esta conclusión y poder convertir la hipótesis Tarifeña en tesis Ozutteña. Bueno chicos pues ya sabéis, para el veranito una cerveza bien fresquita pero siempre tumbada. Deja tu comentario, ¿has hecho ya la prueba?.


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Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla con espinacas y champiñones frescos, nueces, y yogurt. Y si ,frescos, nada de espinacas congeladas ni similares porque no sirven.

Para poder comentar algo mientras la preparas con tu pareja, tus colegas, o tu solo tranquilo, te diré que las espinacas equivocadamente están consideradas una de las verduras con más hierro, tanto que se llegó a hacer una serie de comics, Popeye, en la que el protagonista al tomarlas multiplicaba su fuerza enormemente.

Pues bien, es falso, hoy se sabe que este error se debe a que el científico E. Von Wolf en el estudio que hizo en 1870, equivocó la posición de una coma, multiplicando por 10 la cantidad de hierro que esta contenía, ¿curioso no? Pues en fin, y para que estéis informados, hay muchas plantas con más hierro que las espinacas, como son la berza, el sesamo, el perejil, o la col, lo que no deja de hacer a la espinaca una de las verduras más interesantes para todos, por su alto contenido en vitaminas A y E, y antioxidantes.

En fin, ya os di la chapa, ahora la receta, que además se prepara muy rapidita. Ingredientes:

Espinacas, champiñones, nueces, yogures naturales, y aceitunas negras.

En un recipientede cocina echamos los champiñones enteros y los limpiamos muy bien, cortando la parte inferior del tallo que es la que se une a la tierra. Con las espinacas hacemos lo mismo, las echamos enteras en un recipiente grande con agua para limpiarlas de las impurezas del campo, la manipulación, etc, y una vez realizado esto retiramos el agua de los champiñones y de las espinacas.

A continuación troceamos las espinacas y los champiñones y los echamos en la ensaladera donde vayamos a preparar el asunto en cuestión. En un bol de cocina, echamos los yogures naturales y las nueces, con un poco de pimienta negra molida al gusto, y un poco de sal, y lo mezclamos todo hasta tener preparada la deliciosa mezcla. Verás que bonito el contraste de colores al final.

Pues ya está, echamos la mezcla en nuestra ensaladera con las espinacas y los champiñones ya troceaditos, y lo movemos todo muy bien. Para terminar, y darle un poco de contraste al plato y hacerlo así un poco más atractivo aún a los ojos, le ponemos por encima para la presentación unas aceitunas negras. También podíamos poner tomates sherry, el rojo tambien le va muy bien al plato, y son muy sabrosos.

Todos a comer, esto está delicioso. Deja tu comentario sobre que te ha parecido, o como te salió la ensalada.


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El plato que traemos hoy es sencillo de preparar, aguanta varios días en el frigo sin perder sus cualidades y es magnífico para poner de tapa en fiestas con los amigos ¿Se le puede pedir más a un plato?

Para prepararlo para 4 personas necesitaréis:

½ kilo de boquerones, los podéis encontrar a 2 euros el kilo y bastante buenos.

Ajo, sal, vinagre, aceite y ya está…. no os podréis quejar de precio, eh?

Empezamos: Primero tenéis que quitar la cabeza, las tripas y la espina a los boquerones, esto se puede hacer con las manos, tirando de la cabeza y siguiendo por las tripas (a lo sado…) o con unas tijeras, que es más limpio, más pulcro y más lento… Una vez tenéis los boquerones limpios y enjuagados, los ponemos en un cachorro plano y con paredes (un taper de los chinos vale), le echamos un poco de sal, los cubrimos totalmente con vinagre y los dejamos macerar así durante 2 horas. Luego quitamos completamente el vinagre, le picamos 3 o 4 ajos y los cubrimos totalmente otra vez, pero ahora con aceite. Y voilá, ya tenéis preparado un plato perfecto para tomar solo, con tostaditas, con tomate, con los amigos, con las amigas no que luego les canta el aliento, etc…y además al estar cubierto de aceite duran unos cuantos días en el frigo sin perder propiedades.

¿Qué te parece? ¿Sencillo no? Deja tu comentario indicándo si conoces algún truco.


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Está claro que la primera receta de este blog tenía que ser el Salmorejo, plato típico cordobés que me enseñó mi madre (obviamente cordobesa y de la Corredera) y que he ido perfeccionando a lo largo del tiempo hasta poder decir que el mejor salmorejo que se come en Sevilla es en el Bar Eslava, después del mío…

Ahí va, para hacerlo para unas 4 personas necesitaréis:
1 Kg de tomates bien rojos, a 1,20 euros el kilo más o menos (que no os timen…)
2 bollos de pan, punto clave del plato, tiene que ser pan de bollo (telera cordobesa) si no olvídate de que te salga bien. No vale otro tipo de pan, viena, baguette, mollete, etc…valen para otra cosa, pero para el salmorejo nada de nada.
1 ajo, 250 cl de aceite, un poco de vinagre y sal y una batidora que funcione bien (batiréis durante 10 o 15 min, así que más vale que no sea la que compraste en el rastro…)

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frigorifico-bien-cargado

Efectivamente es Sabado, el segundo día más importante de la semana. ¿El primero?, San Viernes, el único santo que hay que felicitar 52 veces al año, y que espero que siga siendo así por muchos años más.

Hoy es un día importante, cualquier cosa puede ocurrir, ¿y cual es la mejor solución?, pues tener el frigorífico preparado, como en la imagen. Hoy es el día de los amigos, ¿que tienes un poco de resaka de ayer que empezaste a mediodía con las cervecitas y empalmaste con la noche? Pues para eso están las botellas de agua con gas para el que le guste, yo las recomiendo porque son el mejor revitalizante y limpiador de tuberías humanas, y el agua sin gas, temperatura a elegir por el desairado, para el que no le guste el agua con burbujas. “El agua con gas, eso si, con hielo y una rodaja de limón, atómico”.

En fin amigos, yo también tengo en este momento el frigo sin comida, ¿hoy que como?, pues es sabado, hay crisis si, pero que mejor que empezar el día con los amigos, una cervecita bien fría, y una tapita de la mejor ensaladilla de Sevilla. ‘El tremendo’ maifrenes, ahí teneís la primera pista para los que vengáis por aquí. Pablete y yo iremos dando pistas de los mejores sitios para estar en España, a los dos nos gusta mucho dar vueltas por ahí.

Deja tu comentario, ¿tu hoy que comes?.