Como se aliña una ensalada, el orden si importa.

• Fecha: 8 Sep 2008

¿Cúantas veces nos hemos encontrado en una comida entre amigos y alguno invita a otro a aliñar la ensalada?, ¿Cúantas veces en ese momento se incia una conversación sobre el cuanto y el como aliñar una ensalada?, … se llega a escuchar hasta algún famoso “el orden no importa”.

Pues bien, el orden si importa y mucho, y tiene una explicación. Para aliñar una ensalada en primer lugar debemos poner el vinagre. Se hace así para que este impregne las verduras y cojan su sabor. A continuación debemos poner la sal. ¿Porqué en segundo lugar y no antes del vinagre como dice mucha gente? Pues porque en caso de hacerlo antes no se fijaría a la verdura, y caería al fondo del recipiente. El viagre, además de dar sabor, le ayudará en esta labor. Y en último lugar el aceite. El aceite es hidrófugo, es decir repele los líquidos como el agua o el vinagre, y por tanto si lo echásemos en primer lugar, el vinagre resbalaría sobre él sin dar sabor.

Por tanto queda, vinagre, sal, y aceite, por ese orden. Haz la prueba, ya me contarás.

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